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转转小火锅独特的经营方式详情

转转小火锅独特的经营方式

2019-07-15 17:05 作者:火锅设备
一说到寒冷的冬天,那么就不能不提到冬天的食物,最火热的就要数火锅了,不仅能驱除寒气,还十分麻辣鲜香。本来火锅就极受欢迎,就算是在夏天也是很多人喜欢去吃,享受一下大汗淋漓的感觉,那么冬天冷的手脚冰凉,去吃的人就更多了,毕竟吃完之后感觉自己全身都是暖暖的很舒服,于是冬天的时候就有很多人宁愿排着大长队也要去吃火锅,其中当属转转小火锅最为火热,那么不知道大家对于“转转小火锅”有没有了解,为什么它会这么受欢迎?
转转小火锅独特的经营方式(www.couram.com)
 

1.转转小火锅风格不同

传统的火锅店都是自己的伙伴们有一个包厢,一起共享一个大锅,而转转锅则是所有食客坐在一个大台子上面,中间是正在旋转着的食材,可以根据需求自取,也不是向传统火锅一样点一种菜是一盘,这个转转锅是按串结算的,在你吃完之后会有服务员来数你的签子,这样能避免浪费,还能每一种食材都能吃得到,实在是更加的人性化。
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2.转转小火锅可以避免口水锅

转转火锅是每一个人都会有属于自己的小火锅的,根据自己的口味选择汤底,喜欢吃辣就可以叫辣的,喜欢清淡的可以选择高汤的,每个人吃的口味都可以自己调配,不用为了顾及别人的感受而选择不想吃的锅底。而这样的一人一锅的形式也是避免了吃传统火锅时,每个人都去锅里搅一筷子的“口水锅”,既卫生又环保,让食客吃得放心吃的舒心。
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3.转转小火锅对味道的把握

小火锅的味道除了菜品本身的因素外,主要由底料、汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调制决定着火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。只要消费者喜欢,就是好火锅,关键是要在标准化和统一化的基础上,做到质量始终稳定如一—颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜。味道的把握很重要。
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